猪大肠炒青尖辣椒胡萝卜，美味爽口

猪大肠炒青尖辣椒胡萝卜，美味爽口

猪大肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒（料酒），开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。烧的时候一定要舍得下手放调料，尤其泡生姜和泡辣椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。

今天就做一道用生猪大肠炒青椒胡萝卜，其实猪大肠清洗一点都不复杂，清洗猪大肠放入面粉的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单，轻松搞定。

材料

生猪大肠1条，青尖辣椒3个，胡萝卜1个。

辅料

大蒜1根，芹菜2棵，小米椒3个，面粉适量，蒜瓣适量，葱适量，酱油1汤匙，盐适量，香菜适量，料酒适量。

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猪大肠炒青尖辣椒胡萝卜的做法

1，把猪大肠里倒入面粉。用手揉搓，大约揉搓10分钟左右。清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可。

2，把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开。改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插得动。

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3，熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，小葱切末，青椒切丝。

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4，萝卜洗净，切成细丝。

5，锅里放入花生油，热油炒香蒜粒，姜丝，葱头，把猪大肠倒入煸炒几分钟。

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6，加入青椒。

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7，再加入萝卜丝翻炒，加入少量水，生抽，料酒，盐。

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8，加入辣椒炒出辣味儿，再撒上葱花关火。

一道油亮亮，鲜辣辣的猪大肠炒青尖辣椒胡萝卜就完成。

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