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一滴香化学锅后再现骨髓膏添加剂很给力-【新闻】

发布时间:2021-05-27 17:40:41 阅读: 来源:弧焊机厂家

一滴香化学锅后再现骨髓膏 添加剂很给力

城市在线新闻网讯 9月前后, 只需一滴,清水变高汤 的 一滴香 曝光。12月,飘香剂、辣椒精等添加剂勾兑出来的 化学火锅 曝光。

市场上还有十分可疑的添加剂 骨髓膏

昨天有媒体记者在南京一些干货店调查发现,有一种叫 骨髓膏 的添加剂非常给力。店老板说,50元一袋的骨髓膏,只要放一点在一盆白开水里,不用放骨头,也会有很浓烈的骨头香味。

除了在干货调料店,记者在网上搜索发现,这种添加剂几乎遍地都是,在一个卖家的产品说明中,是这么写的: 本品是由新鲜鸡骨架结合进口食用香料,经酶解生物工程及热反应技术精炼而成 其香气及肉味是浓缩鸡汁的5-10倍浓度。主要成分:肉类提取物,食用香料,呈味核苷酸,食盐。适合火锅、烧烤。

记者发现,网上不仅有猪骨髓膏,也有牛骨髓膏,而且卖家都能提供生产厂家,也有卫生许可证号,让人看了之后很疑惑,这东西到底能吃不能吃啊。

南京一位食品专家告诉记者,理论上这种骨髓膏已经不能算是添加剂了,而是一种食品。目前的食品法规还没有规定,火锅或者汤料能添加什么不能添加什么。而作为食品,只要能拿得出来卫生许可证,允许生产和销售,应该就是可以食用的。

不过,也有食品专家告诉记者,用骨髓膏烧出的汤,实在不知道里面有什么东西,即使是真的用骨髓提取物制作的,那对部分人群,比如高尿酸的患者来说,肯定是不能多吃的,因为骨髓含嘌呤物质非常多,健康人多吃也肯定对身体不宜。

网上甚至还流传一种骨头汤的做法: 先是烧一大锅的开水,放入骨髓膏融化使水有猪腿骨的味道,加入鸡精、高汤精调味,然后加入一滴香加香,最后加入一些调白添加剂,使之变得乳白,前后不用十分钟,一锅闻起来香气四溢、看起来精心熬制的化学高汤做完了,如果在电磁炉上再多加热一会,还会很逼真地在汤上浮一层薄油膜,这就是骨髓膏起的作用。

怎样辨别化学高汤

南京一厨师小刘告诉记者, 纯自然的汤喝起来口感更佳,加了添加剂的,除了香外,口感上一无是处,咂在嘴巴里感觉不太对,有点 硬邦邦 。

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