年底餐饮业主最愁啥旺季来了服务员们却走了

讯　由于较强的流动性，每到年底，部分服务行业的都会遇到用工荒问题。记者在采访中了解到，年关将近，在餐饮行业紧锣密鼓准备春节市场争夺战的同时，有些饭店也不得不面对员工离职的问题。

市区解放路与齐云路交叉口一家的饭店老板告诉记者，他们全年都在招聘服务员,有些干一段时间就走了，有些乡镇来的，农忙季节就回家了，特别是年底，都要回家准备过年。虽然这家饭店规模不大，但用餐高峰时也有近十桌顾客，没有三四名服务员忙不过来。过完年给他们涨涨工资上述饭店老板补充道。

除了服务员，饭店里的厨师流动性也比较大，厨师这个职位之所以人员流动比较大，是因为现在好多都是年轻人，他们都想去更高档、规模更大、工资更高的饭店，在入职一段时间后就会选择跳槽，把现有的职位当跳板。梅山路上一酒店工作人员表示，酒店肯定尽量招年轻些的，如果招不到，就要放宽年龄限制了。时尚主题餐厅摩登食代经理张雪最近打算聘请新厨师，有的厨师离职了，我们正打算招人呢!张雪表示，员工离职的原因是多方面的，有个人事务方面、也有人际关系方面，我觉得我这家店的厨师月薪不算低啊，40006000元一个月上下，现在打算制定一些激励机制，通过绩效考核算工资，也让员工们更有干劲。云路街品牌连锁川行天下经理孙军告诉记者，他们目前还没出现年底用工慌问题，但是除夕那几天不少员工要请假，其他的时间段目前来看人员充足。

面对这些问题，一些饭店纷纷放宽招聘年龄，增加人员储备。另外，设置合理的薪资待遇和职业的上升空间来吸引就业者、保证人员的稳定性也是不少饭店老板正在做的事情。孙军告诉记者，他们会根据不同职位，按照工作能力、服务态度、月度考核来给员工发工资，给员工制定激励制度，让他们的薪金有上升空间。(记者 余浩)

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