好吃美味有特色的家常菜给你
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香酥蕨菜
做法:1、准备好新鲜的蕨菜洗净
2、清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟
3、汆烫好的蕨菜,过冰水
4、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆
5、把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉
6、热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸
7、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
百合滑炒鱼片
材料:鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
做法
1、材料准备
2、草鱼宰洗干净,上切一刀
3、沿背部片下鱼肉。
4、两全部片下
5、取一片鱼身,鱼皮朝下,将鱼肉片成连刀片,就是第一刀不切断
6、第二刀切断
7、成蝴蝶状连刀片。
8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、淀粉
10、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,腌制10分钟。
11、入锅前加入一勺油拌匀。
12、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。
13、锅中水开,倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
14、锅放油,下西芹
15、红椒、百合翻炒至百合变透明。
16、再放入鱼片,调入2克盐,炒匀。
17、淋水淀粉
18、炒匀即可出锅
小鱼花生
做法:1、小鱼干清洗干净,倒入油锅炒至酥脆的状态。
2、热锅冷油倒入花生米,小火将花生米炒熟盛出备用。
3、锅中倒油,倒入葱姜、花椒翻炒出香味,倒入小鱼干翻炒。
4、加入生抽、米醋、少许白糖调味,能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。
5、倒入花生米,添加适量盐调味,翻炒均匀出锅
黄金鸡肉卷
材料:鸡腿,面包片,奶酪片,鸡蛋,葱,姜,盐,黑胡椒
做法
1、鸡腿肉去骨,用刀背拍成薄片。每个鸡腿平分两份。
2、放入碗中加1个蛋清,盐,胡椒粉搅拌均匀。剩下的鸡蛋打散。
3、面包用擀面杖擀开刷一层蛋液。
4、铺一块鸡肉放一块奶酪。
5、卷起成为生坯。
6、入油锅炸金黄沥干油即可。
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